馒头怎么炸了好吃？
2014年做过一期炸馒头的视频，原方子和做法来自《甜点心》一书 作者 张旭晖 制作过程如下 原料： 馒头两个（约300克）、鸡蛋一个、面粉适量 调料：白糖两勺（约20克）
1.把鸡蛋打散，加入白糖拌匀；
2.将一个干净盘子抹上油脂，放入馒头，沾匀蛋液后，再粘一层面粉；
3.锅中倒入半锅油，烧热后改小火，放入馒头炸制，至表皮金黄酥脆，即可上桌。 在“下厨房”分享之后，有不少朋友问具体用多少量的面、鸡蛋和糖。其实做这种口感和味道比较固定的点心，没必要特别精确地控制用量或比例，凭感觉差不多就行。我之所以能做出量上的参考，是因为在炸这个点心的时候，通常我会配上一碗大米饭，所以馒头和鸡蛋的数量正好够我吃一碗米饭的量。不过因为每个人的饮食习惯不同，所以仅供参考。 另外有人问到有没有不用油炸的馒头做法。答案是当然有啦！前面说到这是道偏西式的点心，因此我们可以在制作时尽量考虑西式的方法和手段，来达到目的。
比如可以使用微波炉加热、烤箱烘烤等方法来实现，只不过最后成品的形状可能会不太一样——因为微波加热的原理是使食物内部水分蒸发，继而形成内外温差，进而产生张力，使食物膨胀起来，而烤箱烘烤则是利用高温让食物脱水变脆。但无论是哪种方法，都不用担心会失败哦~