虾酱和什么做菜好吃？
我小时候，住在外公外婆家，隔壁邻居是海员，所以常有吃不完的海鲜，最常吃的就是虾酱，是用豆腐乳那种罐子装着的，深紫黑色的膏状物体，很咸很香。 我记得最清楚的一次，是我跟外婆在厨房里玩，我在拌面粉要做小饼子吃（那时候太小，不知道那是虾酱），结果越拌越粘手，最后全是面疙瘩，我不肯罢休，非要弄个面团下来，最后面团没做成，手却沾满了黑乎乎的液体，那是我第一次接触虾酱，从此留下了深刻的印象。 后来长大了，也常买虾酱回家做佳肴。印象中最深刻的是用虾酱炒苦瓜，苦瓜去瓤切成薄片，热油下锅，放点姜末爆香，然后下虾酱，加点盐、生抽调味，再淋上点醋，非常开胃。 用虾酱炒藕也很好吃，把去皮切块的莲藕先用开水焖煮一下，等软了之后，倒出汤汁，油锅烧热，放虾酱、白糖、生抽、料酒炒香，再把莲藕倒入锅中，翻炒数下即可出锅。
因为虾酱是很咸的，所以一般我用虾酱炒菜，都不用放盐了，或者少放一点，否则太咸就不好吃了。如果担心味道不够，可以在起锅之前，淋上少许醋提味增香。 做包子的时候，也可以放点虾酱调馅儿，但是记得不要放太多，一点点就够了，多了会发苦。 另外，现在也有很多人用虾酱做火锅汤底或是麻辣烫的蘸料。