金华火腿怎么煮好吃？
作为一个在南方人，对吃还是有些要求的。所以也做过很多肉菜，下面分享下我的做法~ 食材准备： 肥瘦相间的五花肉（猪皮要有光泽且表面微干）700g、花椒50g、盐100g、白砂糖250g、酱油300ml； 香料：八角5个、桂皮1块、香叶5片； 蔬菜：胡萝卜1根、洋葱半个、青椒4-5个、姜3-4片。
一、前期制作——腌酱 在干净无水的锅中放入所有香料和调味料，小火加热，并不断用筷子搅拌，使其混合均匀并充分入味 （注意不要烧干哦~） 二、后期制作——焖烧 将腌制好的肉块连汤汁一起倒入锅中，加盖，小火慢慢焖煮 （一定记得盖上盖子！不然会跑气哦~） 三、后期制作——烘烤 等到锅里的汤水逐渐收干时，即可关火，并把砂锅移至炉子上继续保温（这样可以保持温度，使肉质更加松软） 用锅盖稍微遮住砂锅的顶部，留一点缝隙，锅底用最小的火维持温度。经过几个小时，锅底就会结晶出糖块儿，用勺子挖出来吃掉啦~ 等看到锅中底部出现密集的小气泡时，就可以把胡萝卜、洋葱丝倒进去翻拌一下了。
四、后期制作——出锅 拌入青椒丝，起锅盛盘~ 完成！可以开动啦～