什么做猪脚好吃吗？
“猪脚”就是猪蹄呀，很奇怪现在的人怎么把这么好吃的猪蹄给忘得干干净净的！ 以前在老家养一头猪可是很了不起的事情，因为要花掉家里很多的粮食，所以平常是不敢宰猪来吃的，要等到过年的时候才舍得杀一下猪，用来犒劳一家人一年的辛苦（当然也会买一点猪肉回来，毕竟太少了也吃不饱）。不过每次都是先把猪脚的皮刮干净了，配上八角、桂皮等香料炖个整整一整天，香味都能飘到隔壁邻居家去~那个味道啊真是令人流口水~~
后来出来上学，离开了家乡，就慢慢忘记了这个味道，直到有一次我一个人在外面吃饭的时候，突然想起来小时候炖猪脚的味道，于是让老板给我弄一个，当吃到嘴里那一刻眼泪瞬间就下来了，原来这个味道一直都刻在我脑海里，只是我忘了而已…… 从那以后只要我想了就会自己煮上一锅吃，做法也十分简单～准备半只猪蹄（半斤），切成块状，加入少许白酒或者生抽腌制一会，接着在锅中放少量的油，煎一下猪蹄，至表皮微微焦黄即可。
接着在高压锅里放入八角、桂皮等香料（其实我不信这些东西能有什么作用啦，纯粹是因为我喜欢闻这个香味哈哈~），再加适量盐和酱油调味，然后把煎好的猪蹄倒进去，加水没过表面，盖上锅盖大火煮开，然后转小火炖煮一个小时左右，就可以喝到美味的猪蹄汤了～ 猪蹄汤可以加点粉面进去做成一碗香喷喷的猪脚粉哦，也可以加入大米一起熬成美味可口又软糯Q弹的猪脚粥哟~~~