脆皮烧鸭炒什么好吃？
作为一个在广东土生土长的孩子，我对于烧腊这一美味再熟悉不过了。皮脆肉嫩的烧鸭，搭配酸甜的酸梅酱 ，一口咬下去，汁水四溢，这味道让人吃一次就忘不了！ 所以今天我就来分享一下，这道让我忘不了的美食——酸梅烧鸭。
【食材准备】 鸭子、酸梅酱、生抽、老抽、糖、白酒 第一步：处理鸭子 新鲜的鸭子清洗干净后，沥干水分，用刀刮去多余的脂肪，然后用刀在鸭子上划几刀，方便入味 第二步：腌制 把刚刚切好的调料，涂抹在鸭子的表面和内部，用手捏住鸭子脖子上的血管，让酱料更充分渗透进去，然后盖上盖子，腌制20分钟左右（这一步可以让老板帮你腌） 第三步：烤制 将腌制好的鸭子用锡纸包起来，然后放到烤箱里面，上下火200度烤60分钟，期间可以刷两次酱料，增加风味 第四步：制作酸甜酱 取一个干净的盘子，加入两勺白砂糖、三勺生抽、一勺老抽，搅匀后把烤好的烤鸭切成块状，裹上酱汁，就可以开吃了！
【小贴士】 1.做这道菜，最好选择甜香型糯米酒，这样做出来的味道会更佳 2.做好的糖醋酱可以先放进冰箱冷藏，让味道更浓郁