叉烧羊肉好吃吗？
我是内蒙的，内蒙人其实挺爱吃烤羊的（但不是全部）.... 比如，我们那里有个地方叫羊倌，就是专门吃烤全羊、烤羊排、烤羊腿的地方。 我吃过的比较像样的烤羊是在内蒙吃的，做法是烤全羊的吃法，但味道真不赖。 但是这么贵的肉，一般来说也不会让你完全满意。因为烤羊的膻气确实比较大一些，喜欢这种味道的人很喜欢，不喜欢的人避之不及。
我后来在北京吃过京菜店的烤鸭火烧和涮羊肉，觉得这个才是美食，还便宜（相对于烤羊）。 所以烤羊在我心里没有占到特别高的位置。 但叉烧是个例外。
以前在内蒙的时候，我虽然吃过叉烧饭或者叉烧面，但是味道比较淡，肉也比较柴，感觉一般。 但最近两年，我在北京又陆续尝试过几家餐厅的叉烧料理，感觉好多了。这家餐厅的叉烧做法大致是这样的： 选料：比较好的五花肉，皮应该是有皮的，不然不香。
腌制：用盐、生抽、酒等腌制半天到一天（时间不长嘛？可是据说做粤菜时间都很长的）。
蒸煮：把腌好的肉上笼屉蒸一个半小时左右。（不油炸啊！我最喜欢的一种方式了）
晾凉：蒸熟的叉烧放在通风处晾干水分备用。
烘烤：把晾干水分的叉烧放入烤箱烘烤至熟并充分入味儿。
卤制：在烘焙的过程中，同时加入八角、桂皮等香料熬成酱料，再把经过烘制的叉烧放入锅中炖煮，让酱料的味道渗入到叉烧里面。（这步也是好多餐厅省略的步骤呢）
切配：烤熟的叉烧放在盘中摆盘，用香菜叶或者葱花点缀，一道色香味俱全的叉烧就上桌啦。 在我逐渐认识到“功夫”二字的分量之后，对于这道看似简单的“叉烧”渐渐有了不一样的看法。
是的，每一道美食都是千锤百炼、厚积薄发的结果。