鲳鱼怎么蒸好吃？
【清蒸鲳鱼】 准备食材：鲳鱼、青红椒、生姜、小葱、料酒、蒸鱼豉油 具体做法： 1.将鲳鱼处理干净后，在鱼身上划上几刀方便入味；接着在盘底铺上姜片和葱丝垫底。
2.起锅倒入水加入少许的料酒开大火烧开做锅底去腥，再把准备好的鲳鱼放入锅中加盖中火清蒸约8分钟;等时间到，揭开锅盖淋入适量的蒸鱼豉油增加香味和调味。
3.接着把准备好的青红椒和姜丝分别摆放在鲳鱼的四周做装饰即可上桌食用，这样一道家常版的清蒸鲳鱼就做好了。
这样做出来的清蒸鲳鱼吃起来鱼肉鲜嫩又入味，特别的香，而且没有腥味，做法也非常简单快捷，喜欢的朋友可以试一下这个做法哦。
小技巧总结： 1.做这道清蒸鲳鱼呢，建议选择小一点比较扁平的鲳鱼来制作会比较好，这样的鲳鱼比较容易熟透，也容易入味。而且做出来的口感也比较好。
2.鲳鱼表面划几刀是为了让鲳鱼更容易入味；蒸锅中的水加少许料酒也是起到去腥增味的作用。
3.腌制鲳鱼的时候加点料酒和生抽拌匀也可以去除腥味，同时也能使做出来的鲳鱼更加入味更鲜香。
4.蒸鲳鱼的时间根据鱼的大小来判断，一般8分钟左右就已经足够熟了，不要蒸太久，否则鱼肉容易变老变柴就不鲜美了。最后出锅前淋上一些蒸鱼豉油即可。