小鲢鱼怎么做好吃？
1.先把鱼去头，然后把鱼洗净切成块备用； 2.切好姜和大蒜，把葱也切段；
3.准备好豆瓣酱和甜面酱以及酱油等调味料；
4.热锅下油，下姜蒜末爆香后倒入切好的鱼骨翻炒一会。之后加入一勺的豆瓣酱继续翻炒均匀；
5.接着倒入适量的清水，煮开后再煮三分钟左右，然后捞起鱼骨装入碗中待用；
6.再起锅热油，爆香葱花后倒入番茄炒一分钟左右，然后再加入适量清水煮开；
7.再加入刚才捞起的鱼骨，再加入适量豆瓣酱、白糖、料酒、生抽； 8.大火煮至汤汁浓稠时即可。
9.另起锅热油，放入葱段和青椒段煸炒出香味。再把刚才做好的鱼骨倒入锅内一同爆炒片刻即可。
做法二
材料： 小鲢鱼，辣椒丝.
调料：葱姜蒜，花椒粉少许，老抽2勺，陈醋半勺，糖两勺，盐少量，味精少许
制作步骤：
1．将小鲢鱼洗净后沥干水分入盘。加入老抽，料酒拌匀腌制十五分钟。
2．锅烧热放油，烧至七成热时将鱼条放入锅中炸至两面金黄捞出控油备用。
3．锅中留底油，下入干辣椒丝煸香。
4．放入葱姜蒜炒香。
5．再放入醋，糖，盐，味精，老抽和陈醋调成的味汁炒匀，最后放入炸好的鱼条翻炒均匀就可以了。