烤鸭怎么回锅好吃？
去年十月底，我第一次去北京吃烤鸭，当时是和朋友一起去京A吃的，这家烤鸭店在大众点评上评分很高，所以我们就特意去尝了一下 点了一盘烤鸭，面饼葱丝黄瓜条，再配上一小碟酱豆腐和辣椒油，用面饼卷着烤鸭吃。当时感觉很好吃，皮很脆，而且不油腻，肉也非常嫩。但是后来回到深圳之后，我在其它地方也尝试过烤鸭，却总觉得味道差点什么。
于是上个月底我又去了北京，专门去全聚德吃烤鸭（因为听说这个才是正宗的全鸭宴）。
点了一个单人套餐，包括半只烤鸭、炒肝儿、豆汁儿、咸菜、油条以及其他的小菜，感觉还是很不错的，特别是那个炒肝儿，非常地道。不过这个套餐里边不包括蘸水，要自己带酱醋。 我个人认为的蘸料应该是二八混合，20%的酱油+80%的香醋。把切好的黄瓜丝和葱白放进去拌匀即可。这样拌出来的蘸料味道相当不错～ 全聚德的鸭子个头比京A的要大一些，而且皮更薄些，但口感我觉得还是京A的更好吃。不知是不是因为用了烧鹅炉的原因，全聚德的鸭子有一股比较明显的烟熏味。
由于带的食物有限，最后我们没吃完，准备带回酒店。但没想到这个烤鸭是非常容易变质的，放了一晚上就坏了…
唉，浪费了一只好鸭子