糯米莲藕怎么炒好吃？
把买来的藕清洗干净，用刮刀刮去表皮，因为需要长时间的蒸煮，所以可以刮得干净些，免得蒸烂了影响美观～ 切成薄片（不要太薄啊不然一炒就熟了！），浸泡在清水中，目的是去除黏液和淀粉，这样炒的时候就不沾锅啦~ 泡好后捞出来晾干备用 准备一个小碗，放生抽、老抽、豆瓣酱、醋、白糖搅拌匀了，这就是后期调味的酱汁了～ 热锅热油，下姜末爆香后，下藕片开始炒~~注意不要翻动太久，保持脆感～然后倒入调好的酱汁，小火焖煮30分钟左右就好啦~~~ 喜欢吃辣的朋友可以加点干辣椒或者剁辣椒进来，会更加辣得更入味哦～我因为不喜欢吃太辣的所以没加咯~~ 最后装盘，就可以开吃啦！！！PS.如果喜欢吃酥脆一点的皮的话，可以在下锅炒之前，锅里先少烧一点油，然后把藕片放进去炸一下再焖煮哦～但是这样会比较费油且不易操作，建议还是直接炒哒^^