黄豆芹菜怎么腌制好吃？
用料 黄豆500g 盐适量 青辣椒2个 姜1块 大葱4段 花椒1小撮 香叶3片 白糖1勺 老酱油1勺 五香料（八角、桂皮、香果）适量 高粱酒少许 做法步骤 1.准备新鲜豆子，挑出坏豆子，用清水洗干净。加入清水浸没，加盐调匀后浸泡，一天换两次水，连续两天。
2.把泡好的黄豆捞起来沥干水份。大葱切段，香葱切节，老姜切片备用。
3.准备一个干净无水的容器，把姜片、葱段、香菜根、八角、桂皮、香叶和小茴香放锅内炒香，然后倒入容器内加水煮开后，再小火煮半个小时。然后把切好的青红辣椒放进去煮沸，关火让香味慢慢浸入。
4.把处理好的豆浆滤渣装入干净的容器里，在表面铺上干净的纱布，盖上盖子，放置半天至一天左右让其发酵。
5.当豆浆开始变成豆腐花的时候，舀起一勺放入另一个容器里，上面盖好盖子，等待其完全凝结成豆花。
6.把做好的豆花倒入合适的器皿中，入锅隔水蒸十分钟，取出晾凉。
7.取少量辣椒面、花椒粉和熟白芝麻调成味碟，趁热淋入适量烧热的植物油和酱油，做成蘸水，食来更美味。