杏瓜是我们这边一种特有的瓜，颜色是嫩黄的，很漂亮，像小灯泡一样的，很可爱，里面很甜，脆脆的，水分也多，但是核很大，而且很难处理。我们这边的人都是用来炒了吃的。 准备材料； 杏瓜一个、小米椒四个、大蒜两瓣、生抽适量、淀粉适量。
第一步：把杏瓜洗干净，对半切开，去掉籽，切成片状（如果怕瓜不熟可以放入开水中焯一下）。
第二步：切小米椒和大蒜，然后一起放到碗里，加入生抽和少许淀粉调成汁待用。 第三步：锅里放油烧热后，放入切好的辣椒和大蒜爆香，然后倒入调好的酱汁，小火煮大约5分钟左右，让酱料的味道均匀地融入到水里。 第四步：等酱汁收到浓绸的时候就可以关火出锅了，把煎好的酱汁淋到切好的杏瓜上，美味即成啦！ 一道美味的杏瓜炒肉就做好了！你学会了吗？
扈彦皓优质答主1、杏瓜炒肉。
准备食材：五花肉1块、杏鲍菇3个红辣椒1个青辣椒1个、生姜、大蒜、干辣椒、生抽、蚝油、料酒。具体做法如下：先把五花肉清洗干净切成薄片，加入生抽、蚝油、料酒抓匀，腌制10分钟。杏鲍菇清洗干净，切成片，之后放入沸水中煮2分钟，捞出控干水分。青红椒洗干净切成丝、生姜大蒜拍碎切末、干辣椒切段。炒锅放入适量油烧热，放入腌制好的五花肉翻炒，之后放入生姜、大蒜、干辣椒炒香，炒至五花肉变色，肉片出油。之后加入杏鲍菇、青红椒丝翻炒均匀，再加入生抽、蚝油调味，炒熟装盘即可。
2、酱烧杏鲍菇。
准备食材：3个，大蒜，小葱，生抽，蚝油，白糖，食盐。具体做法：杏鲍菇清洗干净，切成5毫米左右的薄片，放入沸水中焯水2分钟，捞出控干水分。葱姜蒜切末备用。热锅放入少许油烧热，加入杏鲍菇中小火煎制，煎至两面微黄起锅备用。锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，加入生抽、蚝油翻炒均匀。之后加入杏鲍菇翻炒，再加入少许食盐调味，炒至汤汁浓稠出锅装盘即可。
