咸鹅蛋怎么蒸好吃？
2、将鸭蛋洗净后放在篮子里，撒上适量食盐，让每一个蛋都能均匀沾上盐，并腌制10天左右； （我买的是带壳的，店家已经帮忙腌好了）
3、将腌好的鸭蛋用清水冲洗干净，并用厨房纸擦干表面的水分；
4、准备一把黄酒和少许白糖，混合搅匀成调味汁备用；
5、烤箱预热五分钟后，把洗净晾干表面水份的鸭蛋放入烤盘里，烤箱设定温度180℃，时间60分钟。在烘烤的过程中，要注意观察，防止烤焦，可以适当的移动位置和改变温度。我因为是一次性烘烤，所以没有完全蒸熟的感觉就取出晾凉，口感也是不错的。 如果想要有流油的效果，可以在烤制的过程中，在鸭蛋表面刷少量的水。 这个做法是我参考某公众号的，结果试做的时候，根本流不出油来，看来是我的技巧出了问题。
后来我就改成直接煮熟的做法，也还不错。 在蒸煮的过程中，为了防止破皮，可以用锡纸盖住碗口再放入锅中加热。 当然如果采用电饭煲焖煮的方式就更简单了，只不过要花费更长的时间。 以上所有食材和做法仅供参考，因个人所在地食材采购渠道不同，可能会有差异。