凉拌西瓜皮怎么做好吃？
夏天，人们都喜欢吃一些消暑食物来降温解暑，除了常见的凉粉、凉皮外还可以吃点凉拌菜。 前几天去超市买西瓜，老板让我先挑一个，说可以切开给我看，我抱着试试看的态度让他切了一个，结果还真是个好瓜，皮薄又红，而且没有瓜籽和瓜皮很厚的地方！这种瓜吃起来很方便的，直接切成两半挖掉瓜瓤就可以吃了。
回家把西瓜皮削了皮切成条状放在清水中浸泡着备用。准备黄瓜一段，去皮后切片。再准备适量胡萝卜洗净切片。所有食材都放入盆中。加入少许精盐抓匀腌制10分钟。
腌制好的食材倒入漏勺中控去水分。然后放入盆中。加入蒜末、姜末各适量。再加入小米椒段。再放入一勺生抽。最后淋入香醋和芝麻油即可享用。
这道小凉菜制作简单营养丰富，清凉爽口特别适合夏天食用，尤其适合夏季食欲不振者食用，喜欢的朋友不妨试试吧。
小贴士：
1.用精盐腌渍食材可以使瓜条中的水分更多更快的析出，从而避免炒制时粘锅。
2.炒制前一定要将食材的水分控干否则容易糊锅底影响成菜效果。
3.由于加了酱油、陈醋等味道较重的调料所以不再放鸡精或是味精以免过于味重而掩盖菜品本身的味道。