鸡蛋干怎么伴好吃？
鸡蛋干做法简单，但想做出又软又香的鸡蛋干确实不容易的。首先选蛋很重要。最好挑鸡蛋大小均匀、颜色呈淡黄色的。这样蒸出来的鸡蛋干才会软韧有度，有质感。 其次是火候的控制。大火煮开之后一定要调成最小的火慢慢炖，才能把味道焖出来，而且不能太长时间，会老。一般小火炖20分钟左右就可以了。 最后调料的选择也很重要。酱油和生抽都有一定的咸度了，所以不要再放盐了！喜欢辣椒的可以放点剁碎的泡椒或者小米椒圈，会有一股特别的香味，不过要注意辣味不要太冲。喜欢吃酸的可以加一点柠檬汁和白醋，既能增加风味又不会太咸。最后加点葱段和香菜提香就大功告成了。 我一般都是直接吃，配点米饭，香喷喷。不过您要是愿意费事的话，可以用油皮给包裹起来，油炸一下，会更香脆。
1.准备食材。
2.两个蛋黄打散，加入15g白砂糖搅匀（我用的牛奶盒上的说明，仅供参考）
3.滤掉蛋液中的泡沫
4.筛入低筋面粉搅拌至无颗粒状
5.盖上盖子，小火慢慢加热，期间不断搅拌，以防粘底烧糊
6.差不多的时候就可以关火了，不要过度加热哦~
7.冷却后放入两个全蛋和剩余的15g白砂糖搅拌至砂糖融化
8.将蛋糕切成两半，抹上沙拉酱
9.撒上芝士丝，再铺上一层沙拉酱
10.将两块蛋糕合拢，表面涂一层沙拉酱，用擀面杖压出形状
11.放入容器中，入烤箱烤制，160°C，大约需要25分钟
12.完成啦～可以配上酸奶一起吃哦