白灼龙虾好吃吗？
我小时候在常州长大，后来到了武汉读大学 湖北人爱吃虾是出了名的 我在武汉四年没吃过白灼虾 因为不咸不好吃 只有两三个月的暑假回家才能吃到 在老家白灼虾是下酒菜 虾都是新鲜的活虾 烧法也简单 把虾在沸水里焯一遍 然后拌着酱料吃（就是简单的蒜泥，生抽，香醋，香油调成的） 这个做法其实是不对的 应该用清水煮，开锅就关火，不要多搅动 这样能保持虾的鲜味 但是在家做毕竟没有外面专业厨师做的好 所以我家做的白灼虾总会加入一些调料去腥提鲜 比如八角，桂皮这样的香料 还会放点酱油和糖。
到了苏州工作以后 发现这里的人们更是喜欢吃虾 虾的做法也是五花八门 油焖大虾，椒盐虾，醉虾，虾仁馄饨等等 多到我都不曾见过 直到后来我学会了做饭 才渐渐开始自己尝试做虾给我老公吃 先说说最简单的白灼虾吧 这道菜要求虾新鲜，水干净 否则做出来的虾腥味重 不入嘴就能把人熏到 犯恶心 想吐出来 这也是我从不在外面吃白灼虾的原因 现在市场上卖的大多数都是冷冻的虾仁或者冰鲜大虾 很难买到新鲜的 做白灼虾就不太合适了 要是买回来了想自己做 可以用小苏打和淀粉洗一洗 然后焯一下开水 这样做也能去掉一部分腥味 还可以在水里加些料酒或者白酒 这些都可以帮助去除腥味 小时候妈妈教给我的经验之谈 现在想起来真是受益匪浅啊～