四川乐山有什么好吃的？
乐山的美食可是出了名的多哦！ 下面推荐几道吧，保证让你垂涎三尺…… 跷脚牛肉 跷脚牛肉是四川乐山的传统名菜。据说起源于100多年前，当时峨眉山下贫苦群众以牛骨、牛肠、牛杂等熬煮汤食用来滋补身体。因为吃的人很多，牛骨头汤供不应求，许多挑夫脚力劳累时，就站着喝一碗热腾腾的汤来暖和身子。“跷脚”即边跷着脚边喝汤。
乐山麻辣烫 说起这道菜啊，那可真是历史悠久咯~当年张爷为了治好自己的关节炎，就四处寻访名医，最后在一个老道士那里学来了用中药材和辣椒配制火锅的方法。由于张爷的膝盖不好，走路的时候总是要一踮一翘地，所以大家就干脆叫他“跷脚老板”了～后来，他在这基础上加了些青菜，就成了现在鼎鼎大名的乐山麻辣烫啦~~~
罗泉豆腐 说到豆腐，可能大家第一想到的都是北豆腐南豆浆吧…其实呢，咱乐山的豆腐也很出名滴~~罗泉豆腐就是当地著名的特产之一。据说清朝乾隆年间，罗泉镇上的一个商人从河北曲阳买来一块石磨，自己在家里做豆腐。结果做出来的豆腐又嫩又香，很快就在镇上出了名——就连皇帝都派钦差大臣前来品尝过呢．．．
苏稽豆腐脑 苏稽豆腐脑在川内也小有名气喔~~据说是由一位姓苏的老板所创，因此得名“苏稽豆腐脑”咧~~苏稽的豆腐脑与一般的豆腐脑吃法不同，它没有糊状的豆花，而是把黄豆磨成浆后再点制成形，然后放在碗中并浇上用酱油、醋、猪油调成的汤料，撒上切碎的小豆芽、葱花、蒜泥和水榨菜末儿（或者香菜），味道更是别具风味~
白宰鸡 白宰鸡是四川省乐山市的一道地方传统名菜，属于川菜系。相传南宋末年，宋端宗赵昰曾驻跸于嘉定州，将城池改为“嘉州”，为纪念此次驻跸，人们便将“嘉州”中的“嘉”字与“端”字的“首”字合二为一，称为“宰”；同时将“宋”字去“口”加“鸟”，表示赵家王朝已如飞鸟残余；并将“宋”字的“木”换成“肉”字意为宋室即将灭亡。此后每逢过年，当地人便烹制鸡肉以示庆祝。
犍为清汤羊肉 这道美食发源于犍为县孝姑镇的岷江之滨。传说当年李白夜泛舟江上饮酒作诗，正好路过此地，发现船上有一盘用羊肉炖制的汤品，鲜香四溢，遂问是何物，船家答曰“清汤羊”。李白连饮三碗赞不绝口——“此味只应天上有，何似身在人间尝”。从此“清汤羊”名声远播，成为乐山人喜爱的一道美味佳肴..
钵钵鸡 钵钵鸡是一种四川传统名小吃，属于川菜系。 以陶器钵盛放配以麻辣为主的佐料，调料主要由红油、芝麻酱、花椒面以及四川豆豉组成，可拌饭，可当小菜。
甜皮鸭 甜皮鸭是四川乐山一道特色名菜，其制作技艺已入选第五批四川省非物质文化遗产代表性项目名录。 因皮酥细嫩，入口化渣，清甜可口而得名。
夹江豆腐干 提到夹江县，估计很多人都不知道是哪里的…但是要说孔庙、千佛岩以及大佛寺，应该知道的人就多了哈^_^ …这夹江县最出名的还属这里的豆腐干呢^^ 乐山人喜欢叫它们“干豆腐”或“干白菜”。。。
井研烧饼 烧饼是井研县的著名小食，距今已有百年历史，以其香酥绵甜的独特风格而享誉省内外。 据说是由清代翰林杨际泰发明哒~~~~ 嘿嘿，不过现在也搞不清楚到底是真的是假的说...总之大家都这么说嘛！而且，这烧饼确实好吃到没话说呀～每次回成都都要带好几盒回来hhh
马边彝乡腊肉 马边彝族自治县人民政府为地理标志保护产品国家登记持有人。 作为马边的土特产，彝族人特别钟爱自己的“马边黑猪”——他们常常用这种猪来腌制香肠、熏烤腊肉、制作火腿，甚至只是单纯的用来烹炒…… 嗯，说起来，这也是一种很有特色的饮食习惯捏o(≧v≦)o~~
黄辣丁 黄辣丁又名黄颡鱼，属于长江流域的主要经济鱼类之一。其肉质细腻，味道鲜美。 在乐山，不管是大排档还是餐馆饭店都普遍能吃到它的身影呢 — 大排档的话一般做法是红烧，而餐馆做的则大多是干烧之类的。
豆腐脑 豆腐脑又叫豆腐花，是中国传统食品之一，常与豆腐连用。按传统方法用卤水点熬出来的就是豆腐脑。但现在的商业手法多种多样，有的用石膏或用葡萄糖内酯等其他凝固剂点出来，这样豆腐脑可以长时间保存不腐，可以做成包装食品，也可以做成半成品，随时可煮成豆腐花。
乐山还有好多好多特色美食，在这里就不一一介绍了唷〜 比如西坝豆腐、牛华麻辣烫之类滴…