浓浆豆腐怎么做好吃？
原料：黄豆5斤、清水约13-14斤 辅料：内酯（酸酵）5克、花椒粉少许、盐适量 一、浸泡 黄豆放入水中泡至半透明状，大约6小时左右即可； 二、磨碎 把泡好的豆子与豆浆分离，然后放到榨汁机中打碎成浆渣分离状，豆浆倒入锅中煮制沸腾即可； 三、点卤 用勺子舀出10ml左右的凝固酸乳取出备用; 四、调味 往锅中依次加入2勺鸡精、1勺白糖、1小撮花椒面、适量食盐化开，最后放入打好的豆浆搅拌均匀，大火再次煮至沸腾关火即成。 五、成型 往豆浆中加入5克内酯，用勺子搅拌均匀后静置15分钟，待其充分溶解后即可。 六、盛盘
1.准备好一个稍大点的容器，底部和四周都涂抹一层食用油； 2.将盛好豆浆的容器盖上一层保鲜膜，再盖上盖子防止漏气和水分蒸发，置于室温下放置半小时左右； 3.取一张保鲜膜铺在砧板上，将豆腐脑舀到保鲜膜上； 4.然后盖上保鲜膜压平压实，再将其移入蒸锅中蒸制10分钟左右； 5.最后将其倒扣在盘中切成块装盘即可食用了。
小贴士： 做豆腐时加点醋或乳酸菌，就可以做出口感更细腻嫩滑的白玉豆腐啦！