油炸杏仁怎么做好吃？
作为东北人，我家有个传统，就是过年的时候一定会炸点东西（虽然我不爱吃），今年过年早，所以前两天就动手炸了点东西～ 本来想炸花生米来着，结果锅糊了T﹏T… 不过也炸出来一盘杏仁片～金黄酥脆，看着就很有食欲有木有！
1.把买来的杏仁用清水冲洗干净，再浸泡几个小时；
2.浸泡完成后把杏仁捞出来沥干水备用；
3.锅中倒油，油温5成热的时候改小火，慢慢放入杏仁炸至微微发黄即可，不能太老，不然不脆。 刚炸好的杏仁是微微发黄的，放在漏勺里控一下油备用。 小贴士： 1.洗杏仁的时候不要用洗洁精等清洁剂，用淡盐水清洗就可以了。
2.炸东西时火不能太大，不然很容易糊。
3.我买的这种杏仁是比较软的，如果用硬杏仁需要先浸泡软了再炸，但是软杏仁比较容易碎，所以一定要控制好火候哦~ 这盘杏仁片做好了可以装进玻璃罐子里，放到冰箱里冷藏起来，随时舀着吃，脆脆的一颗，配着饮料做下午茶很不错呢！