耗油煮面好吃吗？
作为一个山西人，对于刀削面的热爱犹如四川人对火锅、云南人对米线、新疆对羊肉串。我小的时候住在外婆家，外婆家的隔壁就是一个刀削面馆，每次去都能勾起我的食欲！ 那是一个简陋的面馆，大概二十平方米左右，被分隔成两个空间，外面是操作间，里面是饭厅。外面挂着几个炉子，上面放着高压锅和铁锅，里面的厨师一边麻利地做着工序，一边和蔼地同你闲聊（可能是怕你着急走）。最引人注目的还不是这些，而是墙壁上悬挂着四五个不锈钢桶，里面浸泡着绿色的大蒜叶，再配上红彤彤的辣椒，看着就让人流口水。
其实，我最喜欢的不是刀削面，而是焖酥鱼，那时候我觉得吃鱼是最幸福的事情。刚进腊月，我就开始天天缠着妈妈给我做这道菜。在以前，我家是不吃鱼的，因为我奶奶信佛，不吃肉。后来家里来客人了，妈妈就会做这道菜来招待。妈妈做的方法和我外婆不一样，外婆是做山西过油鱼（把鱼肉夹到碗里，浇上调好的汁儿，放在香油里煎着吃），而妈妈做的是先把鱼炸好，然后和葱、姜、八角一起炖，用开水炖熟以后，收干汤汁，放葱花。我喜欢吃鱼脑，妈妈总是特意给我留。不过现在想起来，还是觉得外婆做的最好吃。