哪里面包好吃？
作为一个在意大利生活了4年，又喜欢做面包的人（我把自己做的面包称之为“意大利式中式面点”），尝试了各种面包后想说，世界上没有难吃的面包！ 难吃，一般是因为没有买对或没有处理好食材。比如有人吃不惯酸口，那用了新鲜橄榄的面包可能就不适合他；比如有的人不知道黄油可以打得很稀，加入面粉中就可以轻松揉出面团，但这样做出的饼干会比较湿润，不适合他的口味……所以，首先你要了解自己为什么觉得某个面包难吃。
1、了解不同的面粉的特性 我用的最多的面粉是高筋面粉和中筋面粉，这两种面粉的优点在于颜色较深，做出来的点心色泽比较好，还有就是口感较好，比较有嚼劲。高筋粉比较常见，用途也比较多，除了可以用来制作面包，还可以用来制作馒头、包子、饺子皮等。中筋粉则不如高筋粉那么好用，因为它筋度不高不低，所以做出来的食物不太有弹性。 但是不管是什么面粉，都是会受温度和湿度的变化而发生变化的。比如在夏天，天气比较湿热，用普通的冰箱冷藏面粉就很容易结块，这是面粉中的淀粉发生了老化反应，此时如果用这种结块的面粉来制作点心，效果就会大打折扣。在做面食的时候，我们一定要控制好面和馅的比例，以及团面和发酵的时间。
2、选择合适的配方 根据自己的喜好挑选一款合适的配方来做面包是很重要的。如果你第一次做面包，建议选择简单配方的，就是把所有材料混合在一起就可以做好的那种。这样的好处是，你会在制作的过程中更容易找到感觉，不会因为配料比例不好把控而丧失信心。等你熟练掌握了配料的配比，你就可以做一些有挑战性的面包了。
3、掌握一定的手法 我们做面包时有很多需要注意的细节，而这些细节往往能决定成败。比如说和面，和面是个技术活，很多人和面都不到位，不是太软就是不够光滑，其实这些都是很有讲究的。 除了和面以外，还有发面的技巧，蒸馒头的火候等等，都需要花心思去了解并加以练习。