鸡熬什么好吃？
作为一个在鸡场工作过的人，我可以告诉你，用鸡熬的汤有很多，而且非常好喝。 比较普遍的有鸡汤、猪蹄汤等，这些用的都是整只鸡或者整只猪蹄，经过几个小时的高温熬制，汤汁浓厚，味道鲜美。 但是我最喜欢的却不是这几种，而是用鸡翅根和鸡爪一起熬制而成的汤品——凤爪汤。 用新鲜的鸡爪和鸡翅根，剁去鸡爪的指甲（为了美观可以留一部分），清洗干净备用。
锅里放适量清水，加入葱段、姜片，将处理干净的鸡爪和鸡翅根放进去，大火烧开后转小火慢慢炖，大概一个小时左右，筷子可以轻松扎透鸡肉的时候，就可以加食盐调味了。 最后盛一碗汤，尝一口，鲜！美味尽在唇齿间！
除了用整只鸡或者整只猪蹄外，其实用鸡的副产品，如鸡爪、翅根等，来熬汤也是很好的选择。 不过现在的人们越来越注重健康，总是用鸡骨来熬汤似乎不太妥当。这时我们可以把从鸡身上拆下来的胸肉用清水浸泡出血水（如果颜色很淡就不用换了），然后放入砂锅，加适量清水、葱姜，用小火慢慢煲熟，最后加盐调味。 用鸡胸肉煲制的鸡汤清淡爽口，也没有油腻的感觉，喝着很舒服。
说到鸡，就不得不提一下广东人最爱的走地鸡。走地鸡是岭南地区特色禽畜之一，皮肤粗糙，脚掌粗壮，身型比较小，看上去并不怎么好看。但它的鸡肉非常紧实，口感很好，用来做白切鸡、盐焗鸡再合适不过了。
如果用走地鸡汤来做一碗简单的汤品，也是很不错的。先把走地鸡放在开水锅中煮半分钟，捞出冲洗干净，然后把切好的葱丝、姜丝放进砂锅内，倒入适量清水，放少许料酒，大火煮开后再小火煮20分钟左右即可。 你一定能喝出来自大自然的鲜味！