咸菜怎么弄好吃？
20年腌菜经验告诉你，如何腌制咸菜美味又健康！ 其实很多人不喜欢吃咸菜，是因为他们做的咸菜不好吃，接下来我给大家分享几种超好吃的咸菜做法，让你爱上吃咸菜！喜欢吃咸菜的你可千万别错过了哦~ 【泡菜】 一到冬天，我家就会陆陆续续做泡菜了，酸辣脆爽，开胃下饭，简直就是人间极品啊！
准备食材：萝卜、辣椒、大蒜、姜、盐、白糖、高度白酒。 1.首先把萝卜洗净后切成丝，然后加入食盐抓拌均匀，放置两个小时，让萝卜丝渗出水份（这个过程叫做“腌”）；
2.接着往里面添加辣椒、姜和大蒜等佐料，再次抓拌均匀后，倒入适量的高度白酒（目的是为了杀菌去腥增香），盖上盖子，密封起来，放进冰箱冷藏3天就可以吃了。（如果是夏天就不需要放冰箱里保存了）
【辣白菜】 辣白菜也是我的最爱之一，味道辛辣鲜香，特别好吃！ 准备食材：白菜、糯米、盐、干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶、大葱、老姜。
1.将糯米用清水淘洗干净，沥干水分备用； 大白菜清洗干净，切掉根部较硬的部位，改成小块儿。
2.锅内放入足够的清水，再放入洗净的糯米和切好的大白菜，大火煮开之后，转小火慢慢熬制，期间要多搅动以免糊底； 当锅内的水越来越少时，就证明糯米已经熟透了；
3.关火让糯米饭冷却，等温度接近手心的时候，撒上剁碎的干辣椒、花椒粉和八角、桂皮、香叶等香料，翻拌均匀后装入干净的容器内，常温下放24小时即可食用。
【凉拌藕丁】 脆嫩爽口，酸辣开胃，超下饭~ 准备食材：莲藕、香葱、香菜、小米椒、白芝麻、花生、油盐、白醋、生抽、花椒油、辣椒粉。
1.先泡一会花生米，然后用厨房剪刀把莲藕切成丁状；
2.锅内烧水，水开后下莲藕焯水，待其变色后捞出过凉水备用；
3.把香葱、香菜、小米椒冲洗干净切圈，倒入碗中，再依次加入适量食盐、白醋、生抽和花椒油搅拌至融化，最后倒入熟花生米和炸熟的花生核桃仁搅拌均匀即可。