芦笋怎么炒好吃啊？
1、 准备食材，将芦笋去掉根部，洗净切成段儿；干椒切丝，蒜切末；
2、 锅中烧开水，水开后放入芦笋焯一下，时间不要太久，否则会老；捞出过凉备用；热锅下油，烧至八成热时，爆香干椒和蒜末；然后放入芦笋煸炒片刻，加盐调味即可。
3、 小贴士： （1）最好选用新鲜的芦笋，不要使用老芦笋或者腌制过的芦笋。
（2）芦笋焯水可以去除其中的草酸，更有利于人体吸收。但是注意焯水的时间不要太久，以防营养元素流失。
（3）因为芦笋本身味道清淡，所以加入的调料不宜过多，以免抢去了芦笋本来的鲜味。
4、 另外给大家推荐一道排骨炖芦笋的菜谱，简单易学又美味哦！
5、 做法： （1）首先把排骨剁成小段，清洗干净，放入锅中加清水煮沸；随后捞出排骨并用清水冲洗干净表面的浮沫；
（2）将排骨放入锅中，加入适量料酒、老抽、生抽、白糖、葱段、姜片以及八角，同时注入足够清水；然后小火慢炖至排骨酥软入味，最后调入盐，撒上葱花，即可出锅。
6、 小贴士： （1）在排骨炖煮的过程中，千万不要中途加水，这样会影响口感。如果实在需要加水，一定要加热水。冷水会让肉质收缩变紧，影响营养与口味的结合。 （2）如果喜欢软糯的口感，可以在排骨炖烂后加入少许食用碱，这样会更入味。但食用碱不可多放，尤其是老年人和有消化疾病的人群更应该少吃。