黄鳝怎么红烧才好吃？
准备食材 黄鳝鱼500g、香葱两根、生姜四片、大蒜三瓣、小米椒四个、花椒适量、八角一个、料酒一勺、盐适量、生抽两勺、老抽半勺、白糖少许、陈醋一勺、白胡椒粉少许
1. 黄鳝鱼宰杀后，去除内脏和鱼头（也可以不除），冲洗干净后切成段状；香葱切段，小米椒切圈，姜蒜切片备用。锅内热油，放入葱姜蒜爆香
2. 加入一勺豆瓣酱炒出红油，然后下黄鳝段炒至变色
3. 依次加入生抽、老抽、白醋、白糖、胡椒粉，以及少量盐（豆瓣酱本身就比较咸了），大火煮开后转小火焖煮十五分钟左右
4. 最后转大火收汁，撒上葱花即可 这样一道美味的红烧黄鳝就做好了！你学会了吗？