哪里麻食好吃?

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1 西安的麻食,也叫麻什、麻莎,是陕西关中地区著名的小吃。用面粉擀制的圆形小馍,一般只有铜钱大小。蒸熟的麻食,表面光滑柔软,口感细腻筋道。

2 北京的炸麻团,将和好的面团揪成剂子,揉圆之后粘上白面,擀成薄片,包入白糖或者桂花蜜,做成圆形馅料饱满的团子,然后下锅油炸,炸至金黄色浮起后捞出沥油。炸好的麻团外表酥脆,内馅甜软可口。

3 小时候在南方常吃的芋圆,其实就是由芋头、地瓜等蒸熟捣烂,混合着木薯粉一起搓成的丸子,煮熟后会变成亮晶晶的一团。放凉之后会变为果冻一般的质感,再加入糖汁、红豆沙或者椰浆,就是一道清凉祛暑的夏令甜品了。

4 福建泉州的特色小吃烧肉粽也是用糯米制作的。但是它的馅儿不是甜的,而是咸的。有酱油拌着的瘦肉和香菇粒,还有虾米、莲子、栗子等等干果,糯米里也拌入了老抽,所以呈褐色的,十分入味。

5 台湾的芋圆和福建的芋圆做法有点类似,只是形状不同,据说是因为台湾的芋头更加细碎,所以做出来的芋圆也是一小坨一小坨的。和福建的芋圆一样,台湾芋圆也可以加入豆渣做辅料。最棒的做法是和鲜奶搭配在一起吃,香滑软糯,口感极佳。

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