菠菜面怎么煮好吃？
我特别爱吃菠菜，以前没到上市季节，就在超市买那种冷冻的菠菜饺子吃，后来有了鲜炒的，便常去菜市场买，回来用开水焯熟，拌着芝麻油、盐、辣椒油吃。 后来我发现用菠菜汁和面做成面条吃，味道更好。而且做法非常简单——把面粉揉成光滑的面团后，盖上湿布静置片刻；然后取出一面团，搓成条状并分成若干小剂子；最后将小剂子擀成面皮，淋上适量菠菜汁，擀成片状并用擀杖擀薄，然后放入开水锅中煮熟即可。
做好的菠菜面可以直接食用，也可以配上黄瓜丝、醋、酱油、味精等调味料来吃。 如果不喜欢吃太淡的味道，可以在制作时加入少许食盐或者鸡精调味。
不过要注意的是，青菜类的水分量比较难控制，一次不要放太多，边加水边擀制比较好掌握。另外在淋入青菜水的时候可以稍微搅拌一下，以免沾锅。