白眼梭鱼好吃么？
我们这边有一种特产，叫白眼梭鱼！ 可能很多人都没听说过这种鱼吧，它其实是梭鱼的亚种之一，因为眼球上覆盖着厚厚的一层脂肪，所以看起来就跟没睁开眼睛一样，因此得名“白眼”梭鱼。（其实真的不白……）
这种鱼主要分布在中国东海及黄海海域，属暖温带近海底层鱼类，多栖息于河口附近和内海，有洄游现象，常成群游弋。 我第一次见到这鱼是从老家门口的小河里捞出来的，当时还以为这是小刺多的黑鱼呢，没想到是这种怪模怪样的扁鱼，真是长见识了… 这鱼虽然长相奇特，但肉质却很细腻嫩滑，味道也很鲜美，适合多种烹饪方式，煎炒烹炸炖蒸烤，想怎么弄就怎么弄~
我最喜欢吃的就是腌咸鱼了，把刚从河里抓回来的白眼梭鱼腌制半个月左右就可以吃了，鱼肉呈橘红色，咸香脆口，用来下酒再合适不过了，而且用鱼骨和鱼肉熬出的高汤也是一绝啊，奶白香浓，口感丝滑，我都能喝两碗……
当然，除了腌着吃，鱼生、红烧、清蒸、糖醋等等做法也都是有的，网上有很多，这里就不赘述了。 对了，有人担心吃鱼眼睛会中毒吗？这个完全没有必要，现在养殖环境好的鱼，比如淡水鱼里的草鱼、鲤鱼等，海水鱼中的带鱼、黄鱼等，体内重金属含量都没有问题，不会引起中毒的，放心吧～