绿豆芽怎么做好吃炒？
豆芽，是人们日常餐桌上十分受欢迎的一个食材。它营养丰富，口感鲜嫩脆爽，无论是单独炒菜做主菜还是搭配其他蔬菜做成荤素搭配的菜肴都非常合适。 市场上售卖的豆芽分为黄豆芽和绿豆芽两种，其中黄豆芽以黄豆为原料，绿豆芽则以绿豆为原料。虽然二者都是由豆子发芽而成，但是营养却大不相同。
根据《中国食物成分表》所示，100g黄豆中含有蛋白质40.6g、脂肪13.2g、碳水化合物9.4g等营养物质；而100g绿豆中所含蛋白质21.7g、脂肪11.8g、碳水化合物59.4g。同等重量下，绿豆的营养价值高于黄豆，主要是因为绿豆中含有丰富的纤维素、胡萝卜素和多种维生素，所以常吃绿豆芽能够清肝火、排毒素、健脾胃。
在制作豆芽的过程中，由于植物激素的作用，使得豆芽中纤维素的含量越来越高，甚至超过了菠菜和韭菜。人们除了用豆芽来做菜外，还经常用它来做馅或者用来包饺子、包子等等。 今天给大家分享的这道炒豆芽，是家常炒豆芽的最简单方法之一，颜色翠绿，口感脆嫩，非常好吃！
所需材料：
豆芽（已经发了3天）、葱姜蒜适量、干辣椒段少许、盐、白糖、陈醋、生抽、老抽、花椒粉、植物油
第一步：烧水，水开后将豆芽焯一下，断生后捞出控干水分备用；
第二步：锅内放油烧热，下入葱姜蒜和辣椒段爆香，然后放入豆芽，加入盐、糖、醋、酱油、花椒粉调味，大火爆炒，快速出锅，即可。 这样一道又香又脆的炒豆芽就做好了，是不是很简单呢~