鹿排烧什么好吃？
烧法有讲究 做红烧肉，大部分人会选五花肉；若做糖醋排骨，则是肋排或小排。那做红烧鹿排选择什么呢？ 答案是：前腿鹿排！
为什么是前腿鹿排呢？ 一般家养的梅花鹿，前腿长后腿短，所以前腿的鹿排相对较长较细。而做红烧菜，需要食材本身带有一定的肥边、瘦肉部分不柴不腻，所以前腿鹿排最适合不过啦~
而且前腿鹿排的骨头上连接着筋脉，用高压锅烹制，可以锁住骨头里的胶原蛋白，使成菜更加软糯可口。 再一个原因是，如果选用后腿的鹿排，就做不出和“红焖猪蹄”一样的效果了（嘻嘻嘻~是不是怕了怕了） 【红焖猪蹄】
用料：猪蹄、葱、姜、蒜八角、桂皮、干辣椒、老抽、生抽、白糖
1.猪蹄洗净剁块，冷水下锅煮开焯水去血沫。
2.配料洗净，葱切段，姜拍散，蒜瓣切片。
3.起锅热油，放两勺白糖小火慢慢融化，待变为焦糖色后，快速倒入猪蹄，均匀裹上糖浆，倒出备用。
4.另起锅，加油烧热，放入葱姜蒜八角桂皮干辣椒炒香，加入猪蹄，加三勺老抽两大勺生抽，大火烧开，盖上锅盖转小火慢炖一个半小时。（中途加水要加开水哦～）
5.时间到～开盖加盐，大火收汁儿，让汤汁浓稠布满汤汁表面的小气泡，这样一道美味的红焖猪蹄就好了。 怎么样，学会了吗？有没有很想知道什么时候加水啊？哈哈我偷偷告诉你，在炖了一个半小时后，你打开锅盖，会发现水已经少了，这时候就要注意，如果干了就马上加水，但是加了水以后就不要再盖盖子了，让水分慢慢的蒸发掉，这样做出来的效果是最好的。