青椒和茄子怎么做好吃？
凉拌刀削面 原料： 面粉300g、开水175g、盐适量、酱油2勺、醋4勺、青菜适量、胡萝卜适量、土豆适量、尖椒一个、木耳适量、花生碎一碗、白芝麻一把、大料2个、香叶两片、桂皮一块、草果一个、白糖三勺、老抽一勺、生抽三勺、葱姜蒜适量 做法： 1.先来做面条，把盐和油加入温水化开，慢慢倒入面粉中，边倒水边搅拌成絮状；
2.揉成光滑的面团，盖湿布醒发一小时；
3.趁醒面的时间做拌菜，蔬菜清洗干净沥干水分备用；
4.起油锅，爆香葱姜蒜，下入大料、香叶、桂皮、草果炒香，随后依次放入辣椒酱、豆瓣酱炒出红油，加少许白糖和生抽提鲜上色，再倒进适量清水煮开；
5.下面条！我用的刀削面工具，直接把面团放进机器里面压成薄片，用刀切成细长的面条。没有刀削面工具的用擀面杖擀也可以，不过要擀的更均匀薄一些哦~ 6.烧开水后下面条，煮到八成熟捞出过凉水待用；
7.调拌酱汁，在碗里放两份生抽、三份醋、五份白糖调成酱汁，再把花生碎、白芝麻、葱花等放在最上面；
8.把面条铺在菜上，浇上酱汁拌匀就可以啦～ 小提示： ①和面的时候水一定要慢慢加入到面粉中去，千万不要一次加入太多引发面糊发酵。
②我买的豆瓣酱比较咸，所以没再另加盐了，大家可以根据自己的口味酌量添加。
③蔬菜可以根据自己喜好更换，我自己是因为喜欢酸辣口感的就放了酸菜……
④如果喜欢吃软一点的面条可以少加一点水煮一下，但不要长时间炖煮会使面条黏糊影响口感。