冷冻鸡块怎么做好吃？
先推荐一道菜-咖喱土豆鸡腿 准备材料： 土豆2个，大鸡腿500克，洋葱1/4个，咖喱粉3勺(饭量)，盐少许，料酒适量，白胡椒粉少许，鸡精少许，淀粉半勺. 做法步骤： 1、把大鸡腿去骨，用刀背拍几刀，加入料酒，盐，鸡精，白胡椒粉抓匀腌制半小时左右； 2、土豆滚刀块泡入水中防止氧化变色，洋葱切丁备用； 3、锅中倒入比平时炒菜稍微多点的油加热到五成热下入土豆块翻炒至表面微黄盛出； 4、原锅加少许油放入腌好的鸡腿肉小火煎至两面略焦黄后盛出； 5、锅内重新放油烧热，放入洋葱丁煸炒出香味，再放入咖喱粉炒出香味； 6、加入适量开水烧开，然后放入煎过的鸡肉和土豆块煮约十分钟，临出锅时调入适量盐即可开吃啦！
这道菜的精髓在于用咖喱而不是咖喱酱（我试过两种都不理想），因为咖喱粉有比较明显的辛辣味，而咖喱酱则更多的是浓香，因此建议还是用咖喱粉吧~不过这个咖喱粉的口味是比较重的，所以不用太多，按我的比例来基本不会过咸。另外这道菜不需要加太多的调料，鸡腿本身就有味道了，而且加了咖喱以后会自然产生回甜味，因此最后不要加糖哦~如果不喜欢咖喱的味道的话也可以用番茄酱来代替。
下面再介绍两款冻鸡块的吃法：
一：辣子鸡 原料：三黄鸡一只或鸡腿适量、干辣椒、花椒粒、葱、姜、蒜、白糖、醋、生抽、料酒、熟的白芝麻。 制作过程： 1、三黄鸡洗净斩成小块，用料酒、老抽、生抽腌制入味，大概三十分钟左右； 2、干辣椒用剪刀剪成小段，准备好花椒粒、葱段、姜片、蒜末； 3、热油，放入花椒颗粒，炸至微糊后捞出扔掉； 4、放入干辣椒段，小火炒至颜色稍变深； 5、放入提前炸好麻花的麻椒粒，炒香； 6、放入腌好的鸡块中火慢慢炒熟； 7、放入切好的葱段、姜末、蒜末炒匀，淋上少量香醋提味； 8、撒上熟白芝麻拌匀；
二：干煸鸡块 原料：鸡大腿一个、辣椒两个、花椒一小撮、葱姜蒜适量。 制作过程： 1、将鸡洗净后斩成块，用竹签在鸡皮上扎一些小孔，沥干水分备用; 2、用厨房纸吸干鸡块的水分; 3、锅内烧油待油温七成热时将鸡块下锅炸至熟透； 4、锅内留少量的底油，下郫县豆瓣酱、花椒和小茴香，小火将香料小火煸香，下姜末和大蒜末爆香; 5、然后将炸好的鸡块倒进锅里翻炒均匀，加盐调味，大火收汁； 6、起锅前倒入红椒丝、葱花炒匀即可装盘上桌食用！ 小贴士： 1、做这道菜一定要用新鲜的鸡大腿并且是鸡腿肉，这样才更有嚼劲更爽滑； 2、炸制的时候一定要注意火候和时间，不然很容易鸡皮就炸煳变黑了影响口感； 3、干煸的整个过程都需要小火操作，避免将食材烧焦；