昂刺鱼汤好吃吗？
非常好吃！ 我家每年春天一定要吃几次，一次煮一大锅，连汤带料一口都不剩…… 首先准备一条昂刺鱼（也可以买已经处理好的鱼肉），一条葱，两个辣椒，一小把姜，花椒几颗，八角一枚，草果一个，香叶三片，盐、白酒各少许。【重点：必须放八角和草果，这是灵魂】然后，关键的一步来了——烧开水，关火，下鱼，盖上盖子闷半个小时左右。 这时候别急着捞起来，等汤汁变成奶白色，下葱段、姜片、辣椒段，再次沸腾之后，慢慢调小火，一边煮一边撇去浮沫，大概十分钟左右，浮沫不会再大量出现，此时，一锅白白的奶黄色的鱼汤就做好了。
如果喜欢更白一点的，可以加入牛奶或者奶粉，但是我不喜欢太浓的白汤，所以没有加。 做好之后的鱼汤味道极其鲜美，因为已经过了一遍水，所以也比较清淡，如果怕腥的可以加少量白酒。 然后，你可以根据自己的喜好放盐和胡椒粉调味。 最后，撒葱花，完成！ 这一大碗，我一个人可以吃半碗……