牛肉炒苦瓜怎么做好吃？
夏天到了，来一盘清爽解油腻的牛肉炒苦瓜吧 食材准备： 牛腱子肉250g、苦瓜一根、红辣椒一个、香葱两根、生姜三片； 调味料准备： 生抽两大汤匙（30ml）、老抽一小汤匙（5ml）、白糖适量、盐适量 步骤一： 牛肉清洗干净后，冷水下锅焯一下水，去除血沫后捞出备用；
步骤二： 切葱花和姜丝待用，辣椒切片，苦瓜去籽切成薄片待用；
步骤三： 开火坐锅，不放油！干煸牛肉！一定要用大火快炒，慢慢出油脂，牛肉本身就非常香了，不用放猪油或者植物油哦~等到牛肉表面微微变色就差不多了，盛起待用；
步骤四： 开火坐锅，放入适量的花生油，爆香葱姜和辣椒，然后倒入凉瓜进行爆炒；
步骤五： 看到凉瓜表皮开始变黄变软后，加入刚才炒好的牛肉，同时放入少量的食盐和生抽调味，大火爆炒片刻就可以出锅啦～ 这样一道美味又简单的牛肉炒苦瓜就做好啦，喜欢的记得点赞关注哦～