海哈怎么炒好吃？
2.锅里放少许油，下姜丝、青椒丝爆一下，下入虾仁炒至变色 3.放入花蛤炒到全部张开，加生抽和葱花调味即可 烹饪小技巧 1．选购花蛤时一定要挑活泼乱跳的，不要买一直闭着壳的，这样的花蛤可能是死的或者快要死了（我遇到的一次是全部闭着壳，打开之后都是死掉的）；
2．清洗花蛤的时候，因为花蛤可能吸附在其他物体上，所以要把花蛤放到流动的清水下面冲洗干净；
3．因为花蛤有泥沙，所以一定要洗干净，不然会口感很差！
4．这道菜非常简单快炒，但要注意火候和时间，太老了就会很腥而且咬不动。
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