蒸脑花怎么做好吃？
申洋最佳答案
我猜题主想吃的是软软的嫩嫩的，白白净净的脑花儿对吧！ 那好，我们就把它做成白白的嫩豆腐一样好不好呀~ 其实做法特别简单： 新鲜猪脑花（买的时候让老板帮忙处理干净就好啦）、南豆腐一块、香葱、姜蒜少许、胡椒粉、生抽、老抽、豆瓣酱、辣椒油、花椒粉、白糖适量
1.把猪肉脑花冲洗干净后放入碗中，倒入开水没过，盖上盖子焖几分钟；
2.这时准备辅料：葱切段、姜切片、蒜切丁；
3.把葱姜蒜等辅食材放入锅中，加入足够的热水，开大火煮；
4.同时准备好调料汁：适量胡椒粉、生抽、老抽、豆瓣酱、辣椒红油、花椒粉、白糖调成糊状备用
5.煮到汤汁变浓，把脑花捞出来放在容器里；
6.淋上调好的酱汁，放葱段、姜块一起蒸5分钟就ok了！ 完成~是不是超简单！
我做过两次，一次是放在豆腐里一起炖了 还有一次是用鸡蛋液和粉丝做成的蛋羹（第一次） 我觉得还是豆腐里面好吃~！ 因为我觉得他口感更滑嫩一点吧……但是第二次就没那么好吃啦…因为我加了一点虾皮进去。。。其实不加更好吃的呢……嘻嘻嘻 这个就是我在超市买的那种粉哦～嘿嘿嘿～很便宜滴～
这个就只是打发了而已哦～没有别的调料了呀～而且放一点点盐就可以啦哦~~~~~~这样不会让脑花儿变咸的啊……因为本身就很鲜哒~~~
所以最后那个味儿真的好好喝好鲜美啊啊啊……你们一定要试试看丫！
对了，用开水冲开之后，最好放置几分钟再打开盖子哈……不然的话会烫死人的哟……
