平鱼怎么做好吃又简单？
平鱼又叫黄花鱼，肉质丰厚、味道鲜美，是我国四大海产之一。 平鱼的吃法很多，可以蒸、烧、炖或做成汤菜，不过最好吃的做法还是煎烤。用小火煎两面，直到微焦，然后浇上酱汁就可以了，简单又美味！下面就来给大家分享一下这道酱烤平鱼的做法~ 需要准备的食材有：平底锅/橄榄油/葱/姜/大蒜/白糖/黑胡椒/生抽/老抽/料酒/淀粉 1.将新鲜平鱼洗净去头去尾后控干水分备用；
2.在平鱼表面均匀地划上几刀，以便入味和成熟；
3.准备适量葱姜蒜切成末状，再切两片生姜切片备用；
4.取一个空碗加入适量的白砂糖、黑胡椒粉、生抽、老抽、料酒搅拌均匀制成调味汁；（如果不喜欢黑胡椒的口味也可以不加）
5.将淀粉与清水按1：1的比例调匀成水淀粉后倒入调味汁中搅拌均匀制成酱料待用；
6.将处理好的平鱼放入碗中加入调味料汁和姜片均匀涂抹腌制三十分钟左右；
7.锅中加入适量橄榄油烧热后将葱段和蒜末放入锅中炒香后再加入剩余的生姜片炒香后熄火盛出待用；
8.将炒香的蒜末铺放在锅底后把腌好的鱼放在上面，再放入少许葱白丝垫底；
9.淋入适量料酒，再盖上锅盖小火焖煮十分钟即可出锅；
10.最后撒些葱花和白芝麻装饰一下就可以了。