大饼用什么油好吃？
做煎饼果子，酥脆的大饼、鲜嫩的油条与鸡蛋和酱香的搭配相得益彰，但想要做好这些，可没那么容易。 制作过程非常繁琐，并且对细节的要求极高。 先来说面部分，要制作酥脆的大饼，需要用半发面的方法来和面，这样制作出的面团组织细腻、柔软且有弹性；
接下来就是关键的烙制环节了，这个步骤直接决定了煎饼果子酥脆还是软薄。 用小火慢慢煎制，同时还要不停翻动，防止粘锅。 等一面煎炸至金黄色时，就要小心地给饼翻身了。 这个过程要求操作熟练且快准狠，否则就会破皮露馅、前功尽弃。 如果掌握不好力度，可以先在锅底垫上一张纸，方便操作。 最后就是要给煎饼果子加上灵魂——酱料！ 甜酱还是咸酱？花生酱还是芝麻酱？ 加几勺醋，调个味儿？ 一切都取决于你的喜好哦~ 学会这样做煎饼果子，你也能像街边小摊上的大叔一样，从容不迫地给年轻人递过去焦黄的薄饼、酥脆的油条和嫩黄的荷包蛋，再慢悠悠地收起摊子回家吃晚饭啦~