魔芋干怎么炒好吃？
推荐一道香辣美味的魔芋丝做法，开胃又解馋，好吃到停不下来！ 准备食材： 魔芋丝、小米椒、青椒、生抽、老抽、白糖、白醋（可选）、盐、玉米淀粉、葱蒜 具体做法： 1. 先调个料汁，碗中加入两勺生抽、一勺老抽、半勺白糖和少许白醋（可选），搅拌均匀备用。
2. 锅中热油，油热后放入切好的小米椒和葱蒜末爆香。
3. 倒入提前泡好的魔芋丝，大火快炒几下，使得魔芋丝均匀受热。
4. 接着倒入刚才调好的料汁，继续爆炒几分钟，使酱料完全包裹住魔芋丝。
5. 最后根据口味加入适量的盐和玉米淀粉水（淀粉水里加一小勺清水），收汁后即可出锅啦！ 这道菜做起来非常简单，主要是要控制好火候，大火爆炒，让配料和调料充分融入到魔芋丝里，这样吃起来才更香噢~ 小贴士： 用新鲜魔芋做的话需要先用清水浸泡几个小时，直到里面的生物酶彻底消失才能开始制作，否则容易中毒。