夏天鸽子汤怎么做好吃？
我有个特别简单的办法，做鸡汤、乳鸽汤、老鸭汤等任何有骨头和肉儿的汤的时候，放葱姜是必须的，这样可以去除腥气；如果做鱼汤，放葱就可以，但是必须放姜，而且一定要多放些，至少三、四片，不然有腥味儿你喝得出来！ 炖汤除了放葱姜外，还可以适量放几滴醋或者少量白酒，这样有利于骨胶原蛋白的析出，让汤更丝滑（做肉菜也可以这样做）。
炖汤不要放水太多，一般一次放够，多喝几次。因为水量多，就形成了“漫灌”式的做法，这样的汤质量肯定不行。 另外，很多人不喜欢喝骨头里的骨髓，可以将骨髓捞出来加入香菜段吃掉。
以骨头和肉类为原料的汤，最好每次炖完汤把骨头、肉块都吃完，汤渣别扔掉，熬两次后味道更美味哦…… 关于放盐，有人专门做过实验，发现煲了20分钟的鸡汤，如果在快要出锅的时候放盐，滋味正好；如果早放盐，会影响鸡肉中富含的蛋白质的消化率，降低营养的吸收效果。 所以放盐的时间也很有讲究，在关火前几分钟，用勺子轻轻地舀起一勺汤汁尝一尝，感觉不到咸味儿，或者是刚好有点咸味儿，这个时候加少许的盐调一下口味就可以了。