怎么炒的瘦肉好吃？
炒肉丝是很多人都爱吃的一道家常菜肴，荤素搭配，营养满分！但很多人做的炒肉丝不嫩不香还容易老的哦！ 今天小贝就来分享一下炒肉的正确打开方式~ 快拿出小本本记好了喔～ 备料：猪肉、洋葱、青椒、胡萝卜、鸡蛋清、蒜、姜；
1.蔬菜改刀切条或切片，生姜切丝，大蒜切片备用。 2.猪肉洗净沥干水分后切成丝状，放入碗中加入生抽、老抽、胡椒粉、淀粉、鸡蛋清拌匀腌制10分钟。（加入鸡蛋清可以让炒出来的肉丝更嫩滑）
3.锅中热油爆香生姜和大蒜片，接着倒入腌制好的肉丝大火爆炒。待肉丝变色入味后倒入切好的蔬菜丝一起翻炒至熟即可。 小技巧：
1.在切肉的过程中如果感觉不好切可以涂少许白酒或是白醋去腥增嫩哦～
2.不喜欢吃辣的可以选择不吃辣椒哦，我这次做的炒肉丝是不放辣椒的哦，喜欢吃辣的朋友可以放小米椒或者杭椒圈进去翻炒，味道也是非常不错的哟！
3.最后出锅的时候可以撒上葱花点缀一下，更香喔！
以上就是炒肉的全部攻略啦！你学会了吗？