家常蛋包肠怎么做？
虽然现在的猪肉很贵，但还是离不开猪肉的美食，这个蛋包肠，就是用了猪肠和猪肉一起制作的美食，也是我们餐桌上的美味，今天我要为大家介绍的，就是我们家乡的蛋包肠，家乡的味道，只有吃过的人才懂。
所需材料：猪大肠250g，猪肉(瘦)100g，鸡蛋60g，
姜3g，盐4g，味精2g，料酒5g，面粉25g，五香粉1g，胡椒粉1g。
做法：将大肠洗干净，放在开水锅中煮熟，捞出；将猪肉洗净，切成细丝； 将鸡蛋打入碗内，搅打均匀，加入适量的面粉和盐拌匀；将大肠、猪肉放入鸡蛋面糊中拌匀；然后在平底锅中倒入油，烧热后放入拌匀的面糊放入锅中翻炒至蛋饼熟即可。
营养价值
猪大肠有润燥、补虚、解毒的功能。可用于治疗便血、血痢、湿热泄泻、便血、浮肿等病症。
食用宜忌
高血压、冠心病、糖尿病、胆囊炎、十二指膜炎等疾病患者不宜食用。
温馨提示
1、做蛋包肠时，要注意把肠洗干净，可以做的时候放一点大蒜下去翻炒一下再煮会更好；2、切猪肉丝的时候，最好顺着瘦肉和脂肪的方向去切；3、炒的时候，要大火爆炒。