达州碱水粑粑好吃吗？
个人觉得，在达州能吃到很正宗的碱水粑粑的地方只有两个——马踏洞（以前叫马踏山）和南外三里坪。这两个地方做的碱水粑粑各有特色——“马踏溶”做的是把切好的土豆丝放在锅里用猪油炒得金黄酥脆的“油煎蛋”；而三里坪做的则是里面包裹葱花、香菜，外面捏成饺子的形状，放到蒸笼里蒸熟的小馒头。
至于味道嘛~~ “马踏溶”的“油煎蛋”味道确实很不错，但吃多了会觉得油腻；三里坪的馒头倒是不油腻，不过味道就平平了，远不如家里自己做的好吃…… 要说最好吃的碱水粑粑我觉得还是得数自己在家里做！
原料很简单：豌豆淀粉500G，米汤（或者清水）250ml（水的比例很重要，太少太稀就会失败，太多太稠就做不得成形的东西了）。做法也不难：在盆子里倒入淀粉和汤，用筷子搅拌至无颗粒状，然后用锅蒸半个小时左右取出即可。刚出锅的碱水粑粑软软的，很黏，像橡皮泥一样，凉后就会变硬。
我小时候最盼望的事就是过年——因为每年这时候我妈都会给我和哥哥各买一包白糖和一包饼干，然后给我们每人做一个很大的“纸箱子”作为新年礼物。（妈蛋，当年这玩意儿可比现在啥都贵啊！！）
而让我念念不忘的“纸箱子”里的“宝贝”，就是切成小块的碱水粑粑，用糖拌着一起吃。那可是我童年时代最美味的食物之一哦^^ 现在回想起来，可能令我念念不忘的不仅仅有那碗热腾腾的碱水粑粑，还有母亲手中的那团柔软而充满温情的面团吧。那团面团在母亲的巧手下变成形状各异的小东西——有时是包着肉馅的饺子，有时是像耳朵一样的炸糕，还有时是像兔儿爷一样的小馒头。而在我的印象里，母亲总是很有耐心地做着这些在我看来极为枯燥的工作，脸上挂着慈爱的笑容。
所以啊～～说到童年的美食，在我的记忆里可不止有那碗热腾腾的碱水粑粑呀……还有那天底下所有父母最爱对孩子说的那句话：“来，再吃一碗饭，饭吃完给你盛汤喝喔……”