藕怎么做好吃？
1.凉拌藕片 材料：鲜莲藕2节，青椒1个，红椒1个做法步骤 ： (1)将莲藕去皮洗净，切成薄片后放入水中浸泡； (2)青红椒去籽洗净后均切成丝； (3)锅中加水烧至沸腾，倒入莲菜片焯熟，捞出沥水待用； (4)将生抽、醋、精盐、味精、香油和花椒油兑成调料汁； (5)莲藕、青红椒与调料汁一起放入锅中拌匀入味，即可装盘上桌 特点：色泽美观，清脆爽口。
操作提示： 烹制莲藕时最好用清水清洗，不要使用铁制器皿烹调莲藕，以免产生不良反应。
2.糖醋藕丁 准备食材：藕一节半、小葱一根、蒜三瓣、姜一小块、白糖两勺、米醋一勺、老抽几滴、淀粉一茶匙、水半碗。
制作过程： (1)把藕切小丁，然后加入少量清水泡起来防止变黑;葱切段;蒜和姜切块备用; (2)锅烧热放油，下入姜蒜末煸香;放入藕丁翻炒至断生;（可以加入少量的清水） (3)加糖、白醋、老抽翻炒均匀；最后用水淀粉勾芡，撒入葱段翻拌均匀即可出锅！
3.家常炒藕片 所需食材：莲藕适量，红辣椒两个，香葱两根，大蒜四瓣，生姜一块，食用油适量，食用盐少许，鸡精少许，胡椒粉少许，蚝油少许。 制作方法： 第一步：首先我们将莲藕削皮清洗干净，将其改刀切成薄片放清水中浸泡，红椒去头去尾去掉辣椒籽，洗干净切成马蹄片，葱花，生姜片，大蒜片全部切好装入盘中备用。 第二步：锅中烧水水开后将莲藕片放入锅中焯水两分钟，捞出来过一下凉水控水装入盘中备用。 第三步：起锅烧油油热放入生姜大蒜干辣椒煸炒出香味，再加入一勺豆瓣酱炒出红油，然后倒入莲藕片红椒翻炒两分钟。 第四步：最后加入少许的食用盐，鸡精调味，在倒入一点胡椒粉，蚝油继续翻炒几下就可以起锅装盘了。 烹饪小贴士： 在炒莲藕的时候，我们要记得不要直接下锅炒菜，我们先把莲藕放在水中浸泡这样能有效的去除它的苦涩味，其次就是我们在切莲藕的时候一定要记住要把莲藕切的薄一些，这样炒出来的口感才会更好哦！