怎么做蒸排骨好吃？
排骨500g 生抽2勺 老抽1勺 五香粉、胡椒粉、白糖各少许 料酒2勺 生姜4-5片 大蒜4瓣 葱结1个 小米椒3-4个 八角3颗 山奈（沙姜）3-4颗 桂皮1块 小茴香适量 制作过程： 1.锅中放入足够多的水，加入冰糖和所有香料一起煮开。
2.将切好的排骨放入锅中，大火煮开后撇去浮沫，然后盖上盖子小火熬1个小时左右。期间记得给排骨翻个面，更好入味儿。 如果喜欢软烂一点口感的排骨可以延长时间。我喜欢吃有嚼劲一点的排骨所以没有炖很久。时间到后把八角等香料挑出来不吃。
3.熬好的排骨盛入碗中，淋上适量的原汤（汤汁留下约一碗的量即可）。放一勺生抽、半勺老抽、少许香油拌匀后送入电饭锅按煮饭键煮熟。
4.煮熟后的排骨可以直接吃，也可以拌均匀了再食用。更入味儿的做法是可以将拌好味的排骨连着汤汁一起倒入锅中，小火煮滚后收汁儿，让汤汁完全浸入排骨当中就可以了。 我一般会在晚上下班回家后做这个菜。先把排骨清洗干净，用冷水浸泡出血水。同时可以把配料切好后放置一边备用。 接着把开水倒进电饭锅内胆中，把排骨放进去，加入所有的调味料和配料，按压米饭键开始蒸饭。 等到米饭熟了后，打开锅盖，用筷子把排骨夹住，确保排骨能够充分接触到蒸汽和水份。这样蒸出来的排骨不会干巴巴的。
如果用的电饭锅自带保温功能可以将温度控制在60℃左右，那么就可以不用加水直接焖着就好了。 如果用的电饭锅没有保温功能，或者是想要让排骨吃到口中是热乎乎的，就需要在锅里面重新加水烧开，再调成小火慢慢焖至熟透。