老黄瓜种怎么凉拌好吃？
1、将老黄瓜洗净，去籽，切成细丝备用； 2、大蒜去皮，用清水浸泡后再剁成蒜泥； 3、将泡蒜蓉的水与酱油、香油、味精调成酱料备用；
4、取一容器，放入切好的黄瓜丝和蒜末，再舀入适量调好的酱料，充分拌匀后，腌制30分钟即成。 小诀窍 1.切黄瓜时，刀与盘子呈45度的斜角，这样切出来的黄瓜又嫩又滑溜。
2.喜欢脆口的可多加一勺白醋哦！
粟士今优质答主个人经验，仅供参考 先拿个刀背把黄瓜拍成糊状 在上面打个鸡蛋，放点盐、味精和葱花拌匀后上锅蒸10分钟左右（期间不要搅拌） 出锅后拌着吃，或者用勺子舀出来蘸着酱吃都很棒！ 我家经常这么弄，不过现在天气热得要死啦～我准备这两天也整一个来吃吃哈~
对了，还有一种方法，就是把嫩黄瓜用刀削去头尾，切成薄片，加酱油、醋、糖、辣椒油腌制一下；然后切一些蒜粒放到其中拌匀即可食用了！ 以上两种办法都是我小时候常吃的吃法哦～现在觉得这样腌的特别脆呢！嘿嘿嘿 小时候很迷“风味人间”里那盘酸辣黄瓜丝呢……可恨的是我妈从来不让我自己买黄瓜丝来做这道菜(¯﹃¯)所以至今都是只闻其香不见其味……希望题主能做出一碗好吃的凉拌黄瓜丝哟~(￣▽￣~))￣▽￣~)￣▽￣～
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