猪小肠炖什么好吃？
猪肠是用于输送和消化食物的，有很强的韧性，并不适合于凉拌或是单炒，如果要炖煮的话，建议选用扁豆、土豆、芋头、山药、香菇等一起烹调会增加口感。 1.把买回来的大肠用粗盐加面粉反复的揉搓，用清水洗净再用生粉冲一下沥干水份； 2.在清洗好的大肠上均匀抹上适量面粉，接着加入少许食盐、料酒拌匀，再倒入一些醋浸泡半小时左右（这一步骤是为了除掉大肠上的异味）； 3.将泡好的大肠放入清水中冲洗一下(洗去表面的淀粉)捞出待用; 4.准备配料：姜切片，葱切段备用； 5.高压锅注入适量的水，下入姜、葱，调入少许之油烧开；然后将大肠放入锅中加盖上阀压8-10分钟即可； 6.将煮好的大肠捞出切好装盘即可上桌享用啦！
【小贴士】
1.大肠很易熟，不需要煮太久，一般高压锅上汽后8分钟左右就可以了，太久了会老嚼不动就不好了。如果家里用的是普通锅具那就更要控制好火候和时间哈；
2.大肠清洗时比较忌讳用碱或用开水烫，因为这样容易使大肠发硬变韧从而更难以去除异味。所以这里我用的是白醋+面粉搓洗，效果还不错哦~