鸡块怎么烧才好吃？
我要说，我制作的这道酱焖鸡腿，保证让你吃到吮手指！ 食材很简单，就是家里常备的冻鸡腿和葱姜蒜，以及生抽、老抽、豆瓣酱和白糖，没有高汤、香料等复杂材料的干扰，适合想做点大菜又不知从何下手的做饭小白。
【制作过程】 步骤一：鸡腿解冻，清洗干净后冷水下锅，加入料酒去腥，大火煮开，撇去浮沫后继续煮3分钟，捞出备用。 这里有个小技巧想要分享：我们在处理鸡腿时最好把骨头去掉，剁成小块，这样更利于入味，且不会在食用时啃到骨头影响形象和口感；另外，鸡皮部分含有丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸，保留这部分不但不会影响营养，反而会更加美味，因为油脂溶到汤汁里会增香许多哦~
步骤二：起油锅，小火煸炒葱姜蒜爆香后盛出，然后加入豆瓣酱炒出红油后烹入料酒，转中火倒入热水，加入生抽、老抽、白砂糖调味提鲜，放入焯水的鸡腿中火炖煮。 这里可以加入少许的黄豆酱和甜面酱增加风味，但是千万不能放多，不然会发苦。
步骤三：待鸡腿熟烂后转大火收汁，使其更加入味，并且汤汁浓稠亮油。 最后临出锅前撒上葱花点缀一下即可端上餐桌啦！ 用筷子轻轻戳开软烂的鸡腿，沁出的汤汁散发着浓厚的酱香，让人食指大动。夹起一块裹满酱汁的鸡肉送入嘴中，肉质紧实弹牙，回味清甜。
吃的时候记得先嗦一口汤，浓郁鲜香，连骨头带着肉一起吃下去，满嘴都是馥郁芳香的滋味。 如果觉得做一道菜太单调，不妨尝试我在视频里使用的做法——【两菜一汤】，用鸡汤来做一道鲜嫩爽滑的【鸡蛋羹】，再用刚刚做好的酱料来拌一盘清爽解腻的【芥蓝炒牛肉】，最后用剩余的汤汁来煲一碗香浓爽口的【香菇鸡丝粥】，美味又省事。