藤子怎么烧好吃？
原料： 藤子（鲜）750g，蒜头125g，辣椒干75g，豆豉25g，油适量，盐适量，酱油3大勺，料酒1.5勺，糖1.5勺，胡椒粉适量。 做法步骤： 1.准备食材。新鲜的藤子是黄绿色的，如果有烂的就要挑出来，冲洗干净后沥干水分；辣椒干用热水泡发；大蒜去皮洗净剁成蒜泥备用。
2.锅中注入适量清水，加少许食盐，把藤子放进去煮熟，直到藤子变软并且充分浸泡入味，捞起放凉待用。（注意不要煮得太软，有点嚼劲的口感更好吃哟~）
3.把放凉的藤子用刀切成约1cm的小段。如果不喜欢吃皮，可以把外皮去掉只用里脊。
4.锅中放油烧热，下蒜泥爆出香味。
5.下切好的藤子、泡发的辣椒干和豆豉一起翻炒。
6.加入生抽、老抽、糖、料酒调味上色，炒匀后关火让酱料的味道浸透到藤子里面。
7.准备好砂锅，先铺上一层厚厚的辣椒干，再把炒好的藤子舀上去，最上面再撒一层辣椒干，盖上锅盖小火焖15分钟左右，中途适当翻身拌匀一下。
8.关火让藤子和酱料的味道进一步融合。
9.最后撒上适量的胡椒粉提香增辣，味道可以根据自己的喜好进行调整。又酸又辣的凉拌酸辣藤子就做好了！