台巴鱼怎么做好吃？
食材准备： 台巴鱼，小米椒圈，姜蒜片，葱花，泡椒末，生抽，老抽，蒸鱼鼓油，胡椒粉，白糖，陈醋，花椒粉，味精，猪油 开始制作： 1.把台巴鱼宰杀干净，鱼身两侧打一字刀（方便入味）。然后加入适量胡椒粉、生抽、老抽、蒸鱼豉油、盐抓匀腌15分钟左右。 2.把姜蒜切成薄片，小米椒切成圈和泡椒一起放入碗中，然后加入少许白醋拌匀待用。
3.烧热锅倒入适量清水，加入适量食盐煮开。然后把鱼放入锅中，大火清蒸8分钟。最后把蒸好的台巴鱼取出，浇上刚做好的调味料，撒上葱花即可食用。 烹饪小技巧： 1.鱼肉比较鲜嫩，不需要炖煮太久的时间就能熟，所以火候要掌握好；
2.在腌制鱼肉的时候，可以根据个人口味添加适量豆瓣酱或者豆豉，味道更香；
3.在倒酱汁的时候，要先用勺子舀起淋入碗中，以免淀粉糊化影响口感；
4.这道菜咸淡适中，所以不必再放盐了。